Izlash
Marshrutlar

Carré

Sharh
Menyu
Yangiliklar
91
Fotosurat
371
Fikr-mulohazalar
1435
O‘ziga xos jihatlari
Горячее
Десерты
Закуcки
Закуски
Салаты
Супы
Горячее
Голубцы из кролика с пиканте
Блюдо Петербургской кухни, проект Правительства Санкт-Петербурга. Нежно-сливочный фарш из кролика дополняет пикантной остринкой итальянская салями. Подаётся с соусом на основе бульона.
980 ₽150 g
Говяжьи щёчки с петрушковым орзо
Растушённые в красном вине говяжьи щеки, которые прекрасно дополняет гарнир из пасты орзо с петрушкой.
1340 ₽280 g
Судак с взваром из черемши и ржаным чипсом
Нежное филе судака, словно жемчужина, покоится в объятиях изумрудного взвара из черемши. Этот соус, приготовленный на насыщенном рыбном бульоне с добавлением белого вина, раскрывает вкус рыбы, наполняя его весенней свежестью черемши.
1150 ₽300 g
Пельмени со щукой с двумя видами икры
Пельмени! Как много в этом слове сакрального. А пельмени с щукой и двумя видами икры — это вообще сказка.
1570 ₽170 g
Пожарская котлета с картофелем конфи
Пожарская котлета по рецепту XIX века — панированная в сухарях и обжаренная в топлёном масле. Дополняет композицию соус "Морель" с белыми грибами. Блюдо Петербургской кухни от проекта Правительства СПб в ресторане Carré на Аптекарском.
850 ₽320 g
Орзо с белыми грибами и вялеными томатами
Паста орзо с белыми грибами, ароматным трюфелем и вялеными томатами в сливочном соусе с белым вином. Насыщенное и незабываемое горячее блюдо Carré в центре СПб.
1050 ₽280 g
Котлета из щуки с щавелем и трюфельным соусом
Сочная рыбная котлета из речной щуки с кислинкой щавеля и благородным ароматом трюфеля. Изысканное сочетание озёрной рыбы и авторского соуса — горячее блюдо Carré в центре СПб.
1340 ₽1 pcs.
Ножка утки с муссом из пастернака с апельсином и коньяком
Утиная ножка с аппетитной корочкой, таящей внутри мягкий и нежнейший мясистый слой, пропитанными терпкими нотками квасного сусла, пряностью специй и свежестью зелёного сельдерея. Фирменное горячее Carré в центре СПб.
1230 ₽300 g
Рябчик поросенка с тушеной капустой и полбой
Нежный свиной отруб, томлёный с тушёной капустой на ароматном пиве и полбой. Гастрономический шедевр аля-карт меню Carré в центре СПб — идеально для ужина у Невского проспекта.
1420 ₽360 g
Закуcки
Закуска Русская под водку
Маринованный редис и корнишоны, сало двух видов и селёдочное масло. Честный русский колорит для крепких напитков в Carré на Аптекарском.
650 ₽150 g
Крылышки в квасу с хреном
Куриные крылышки с хрустящей корочкой, глазированные в квасной карамели с хреном. Подаются с маринованным редисом. Хит закусочного меню Carré в центре СПб.
680 ₽220 g
Жареные пельмени из щуки с трюфельным соусом
Хрустящие рыбные пельмени из щуки со сметанно-трюфельным соусом. Идеальная закуска к пиву и лёгким напиткам в Carré на Аптекарском.
450 ₽150 g
Говяжий язык с соусом из тунца
Отварной говяжий язык на манер вителло тонато. Изысканный итальянский приём, переосмысленный в духе русского гастробара. Изысканная итальянская классика в авторском прочтении.
630 ₽120 g
Тартар из говядины
Классический тартар из мраморной говядины с горчицей, красным луком и каперсами. Подаётся с соусом ворчестер, желтковым соусом и тартином с печёным чесноком. Флагманская закуска Carré в центре СПб.
920 ₽230 g
Закуски
Чипсы перловые с дипами
Самодельные чипсы из перловой крупы. Подаются с дипами из печеного баклажана и лесных грибов с трюфельным пате.
460 ₽20 g
Костный мозг с гренками и печеным чесноком
Мозговая косточка, запечённая в духовом шкафу, приправленная четверговой солью и черным молотым перцем. Подаётся с гренками из зернового хлеба с печёным чесноком.
840 ₽250 g
Закуска под вино
Изысканная подборка закусок, специально подобранных шефом Carré для идеального сопровождения вина. Авторское ассорти в центре СПб.
1530 ₽
Рубленая карельская форель
Форель слабой соли, маринованная в коньяке с апельсинами. Подаётся с луком шалот и хрустящими чипсами. Изысканная рыбная закуска Carré в центре СПб на Аптекарском.
890 ₽80 g
Печень трески с дегидрированным желтком на тосте из тартина
Нежная печень трески с богатым морским вкусом на тёплом тосте из сливочного хлеба. Классическая закуска с приятным послевкусием в Carré на Аптекарском.
700 ₽220 g
Десерты
Тарт яблочный с ванильным мороженым
Классический тарт, подходящий всем и всегда. Нежный яблочный тарт с ванильным мороженым — классический десерт в Carré на Аптекарском. Идеально с кофе в центре СПб.
610 ₽150 g
Бородинское каре
Блюдо Петербургской кухни, проект Правительства Санкт-Петербурга. Стреляли пушки. Мороженое по мотивам бородинского мороженого. Сделано на основе бородинского хлеба, на маннике из кваса, дополнено кориандром и взрывной карамелью.
720 ₽160 g
Не Павлова
Блюдо Петербургской кухни, проект Правительства Санкт-Петербурга. Десерт, который по достоинству оценили наши гости, посвящён знаменитой русской балерине. Другая подача и слегка изменённая рецептура сделали его запоминающимся.
470 ₽120 g
Блины Арины Родионовны 2.0
Домашние блины по рецепту няни Пушкина в французской интерпретации шефа Carré. Подаются с авторским мороженым из ревня. Сезонный хит, который невозможно пропустить.
500 ₽290 g
Салаты
Салат с ростбифом
Блюдо Петербургской кухни, проект Правительства Санкт-Петербурга. Бессменная классика в дополнении новых ингредиентов: мусс из печёного баклажана, творожный сыр с вялеными томатами, арахис и варенье из молодых шишек.
1120 ₽200 g
Салат с икрой сельди и жареным цуккини
Цуккини во фритюре с нежной страчателлой и икрой сельди — контраст хруста, сливочности и морской солоноватости. Лёгкий летний салат в Carré на Аптекарском.
750 ₽200 g
Салат из печени цыпленка с малиной
Свежий микс зелени с цуккини и нежной печенью цыплёнка, глазированной в соусе из малины и квасного сусла. Насыщенный и неожиданный вкус в авторском салате Carré в центре СПб.
820 ₽210 g
Салат с черешней и кунжутным крем-брюле
Свежая черешня и кинза с кунжутным крем-брюле на основе кунжутного масла и кваса. Яркий летний салат с необычным сочетанием текстур — идеально для обеда в Carré на Аптекарском.
780 ₽180 g
Супы
Копчёный борщ
Без борща и жизнь не мила. А когда он копчёный, с разварным говяжьим ребром, то никаких денег не жалко. Лучше один раз попробовать, чем сто раз говорить.
950 ₽360 g
Консоме "Нессельроде"
Аристократичный прозрачный суп консоме по рецепту XIX века из проекта «Петербургская кухня». Нежный бульон с отборными ингредиентами — классика высокой кухни в Carré на Аптекарском.
830 ₽
Окрошка на кефире
Классическая окрошка с куриным филе и отварными овощами на кефире с лаймом и газированной водой. Летний хит в авторском прочтении шефа Carré в центре СПб.
520 ₽350 g
Гаспачо из ревеня с мидиями
Холодный суп из ревеня с огурцом и винным уксусом. Подаётся с татаром из огурца и жареными мидиями. Освежающее начало трапезы в Carré — идеально для летнего обеда в центре СПб.
620 ₽280 g
Kecha yangilangan. Manba: Representative of the organization