Izlash
Marshrutlar

Buro Tsum

Sharh
Menyu
Yangiliklar
29
Fotosurat
511
Fikr-mulohazalar
1140
O‘ziga xos jihatlari
Акция
Гарниры
Десерты
Завтрак
Закуски
Зеленое меню
Из-под ножа
Мясо и птица
Паста
Рыба и морепродукты
Салаты
Супы
Хлеб
Завтрак
Авокадо-тост со слабосоленым лососем
Ржано-пшеничный хлеб дополняем авокадо, сливочным кремом и слабосолёным лососем. Сибулет, чили и мёд формируют баланс пряных, сладких и солоноватых оттенков
1650 ₽191 g
Бенедикт с крабом
Бриошь дополняем яйцом пашот, камчатским крабом, шпинатом и томатами. Крем из авокадо и соус бернез на основе сливочного масла и мёда делают вкус более многослойным. Подаём в стиле европейского бранча
1850 ₽255 g
Бенедикт с лососем
Завтрак в европейском стиле готовим на основе бриоши с яйцом пашот и слабосолёным лососем. Дополняем шпинатом, томатами и соусом бернез на сливочном масле с добавлением мёда. Завершаем блюдо свежими акцентами
1750 ₽255 g
Блины
Тонкие блины готовим по классической технологии на молоке, яйцах и муке. Предлагаем дополнить блюдо топпингом на выбор. Подаём как универсальный вариант для завтрака или десерта
550 ₽180 g
Блины с икрой щуки
Блины готовим на смеси молока и растительного молока по традиционному рецепту. Щучья икра подчёркивает гастрономический характер блюда и создаёт выразительное сочетание с тонким тестом. Предлагаем как вариант завтрака в русских традициях
1250 ₽180 g
Блины с кремом из авокадо и крабом
Блины готовим по классическому рецепту на молоке и яйцах. Дополняем кремом из авокадо, мясом камчатского краба и луком-сибулетом, подчёркивая сочетание морепродуктов и свежих ингредиентов
1600 ₽200 g
Блины со слабосоленым лососем
Тонкие блины готовим на молоке, муке и яйцах по классической технологии. Слабосолёный лосось и свежая зелень создают сочетание, характерное для современной русской гастрономии. Подаём как сытный вариант завтрака
1450 ₽220 g
Вафли из батата с авокадо и лососем
Вафли готовим из батата по авторскому рецепту с добавлением яйца и муки. Авокадо, лосось, греческий йогурт и сметанный соус создают сочетание овощных и рыбных оттенков. Дополняем подачу зеленью и ароматным маслом
1650 ₽319 g
Картофельный гратен с икрой щуки и сметаной
Картофельный гратен готовим слоями до насыщенного вкуса и однородной структуры. Щучья икра, сметана и шпинат создают сочетание солоноватых и сливочных оттенков. Подаём как самостоятельное блюдо для завтрака или позднего бранча
950 ₽270 g
Картофельный драник с лососем и красной икрой
Драник готовим из картофеля с добавлением яйца и крахмала, затем обжариваем до золотистой корочки. Дополняем лососем, красной икрой, шпинатом и сметаной. Завершаем блюдо луком-сибулетом
1750 ₽250 g
Овсяная каша без глютена на кокосовом молоке
Безглютеновые овсяные хлопья варим на кокосовом молоке. Кокосовая стружка подчёркивает вкус и добавляет дополнительную текстуру. Подаём как альтернативу классическим молочным кашам
750 ₽400 g
Омлет с камамбером
Омлет готовим из яиц и сливок до воздушной текстуры. Камамбер добавляет характерный сырный акцент, а луковое масло завершает композицию. Сервируем как сытный завтрак
750 ₽180 g
Омлет с овощами на гриле
Омлет готовим из яиц и сливок, дополняя овощами гриль, брокколи, эдамаме и кенийской фасолью. Тёртый халуми и луковое масло подчёркивают сочетание овощей и сыра. Подаём как полноценный завтрак с акцентом на сезонные ингредиенты
990 ₽300 g
Панкейки из цукини с авокадо, свежими огурцами и томатами
Панкейки готовим на основе цукини и сочетаем с авокадо, томатами и свежими огурцами. Шпинат и семечки подсолнуха добавляют дополнительные вкусовые и текстурные акценты. Сервируем как овощной завтрак в современном стиле
950 ₽250 g
Роти с айваром
Лепёшку роти дополняем яйцами, айваром и соусом на основе кунжута. Сочетание балканских и ближневосточных гастрономических мотивов делает блюдо выразительным и сбалансированным. Подаём как вариант сытного завтрака
950 ₽280 g
Роти с крабом и гуакамоле
Лепёшку роти дополняем мясом краба, гуакамоле и томатной сальсой. Майонез кимчи, шрирача и специя фурикакэ добавляют паназиатские акценты. Завершаем блюдо зелёным маслом, миксом салатов и луком-сибулетом
1590 ₽450 g
Сырники
Сырники готовим из творога и обжариваем до золотистого цвета. Дополняем сметаной, вишнёвым вареньем и сахарной пудрой. Подаём в традициях домашней кухни
900 ₽310 g
Сэндвич с курицей
Ржано-пшеничный тост собираем с куриной грудкой, томатами, латуком и пармиджано. Азиатский луковый соус, устричный соус и копчёная острая паста добавляют блюду выразительность. Дополняем сливочным кремом и подаём как полноценный перекус
850 ₽340 g
Сэндвич с мортаделлой
На основе флэт-брэда готовим сэндвич с мортаделлой, моцареллой и узбекскими томатами. Рукола, романо, шрирача и луковое масло делают вкус более многослойным. Предлагаем в стиле современной итальянской уличной гастрономии
950 ₽265 g
Тост с докторской колбасой
Обжаренную бриошь сочетаем с докторской колбасой, томатами и миксом салатов. Соус азия и майо формируют баланс пряных и сливочных оттенков
650 ₽200 g
Тост с запеченным авокадо и томатами
Цельнозерновой хлеб дополняем запечённым авокадо, томатами и редисом. Сочетание овощей и злаков делает блюдо сбалансированным и лёгким
750 ₽290 g
Фиалковые вареники с творогом
Вареники готовим с начинкой из творога и креметте в традициях домашней кухни. Дополняем сгущённым молоком, вишнёвым вареньем и свежей мятой. Завершаем подачу сладкими и ягодными акцентами
850 ₽250 g
Французский тост с карамелью и ягодами
Хлеб обжариваем по технологии французского тоста до румяной корочки. Дополняем соусом англез, солёной карамелью, голубикой и клубничным соусом. Завершаем подачу ягодными акцентами
1150 ₽250 g
Хрустящий тост с гуакамоле и креветкой
Основу из теста для пинсы запекаем и дополняем гуакамоле, моцареллой и розовыми томатами. Креветки темпура создают контраст текстур, а соус понзу добавляет азиатский акцент
1350 ₽245 g
Яичница с картофельным гратеном и авокадо
Яичницу готовим из куриных яиц и дополняем картофельным гратеном. Авокадо добавляет растительный акцент и гармонично сочетается с картофелем. Сервируем как сытный завтрак
850 ₽310 g
Закуски
Артишоки
Маринованные артишоки готовим по мотивам средиземноморской кухни, сохраняя их характерный вкус. Оливковое масло подчёркивает продукт и делает подачу более выразительной. Предлагаем как самостоятельную закуску или дополнение к основным блюдам
990 ₽100 g
Баклажан с томатами и тахини
Баклажан готовим с тахини и соусом на основе лайма, шрирачи, мирина и соевого соуса. Узбекские томаты и кинза создают баланс овощных и пряных оттенков. Украшаем ароматным маслом и тогараши
1350 ₽250 g
Жареный халуми с томатной хариссой
Сыр халуми обжариваем до золотистой корочки и дополняем томатной хариссой, приготовленной с болгарским перцем, чесноком и восточными специями. Абрикосовое пюре и имбирь добавляют соусу фруктовый акцент. Подаём в ближневосточном стиле с кинзой и арома
950 ₽335 g
Запеченная капуста в трюфельном соусе
Белокочанную капусту запекаем и соединяем с трюфельным соусом на основе грибного крема и куриного бульона. Сочетание овощей и грибных ингредиентов раскрывает блюдо в современной европейской манере. Дополняем луком-сибулетом и подаём как самостоятельн
990 ₽260 g
Запеченные перцы рамиро со страчателлой и авокадо
Перцы рамиро запекаем и сочетаем со страчателлой, авокадо и вялеными томатами. Соус в азиатском стиле добавляет блюду дополнительную глубину вкуса, а зелень завершает композицию. Сервируем как закуску с сочетанием овощей и сыра
1700 ₽350 g
Креветки темпура с пряными томатами и спайси-майо
Креветки готовим в темпурном кляре по мотивам японской кухни. Дополняем томатной сальсой, соусом спайси-майо и фурикакэ, которые создают сочетание хрустящей панировки и насыщенных соусов. Украшаем мини-щавелем и подаём как закуску
1650 ₽185 g
Мини-чебуреки с крабом и спайси-майо
Хрустящее тесто роти с сочной начинкой. В начинке — краб и креветки с луком и соусом сладкий чили. Подаются с пикантным спайси и майонезом, имеют насыщенный вкус с лёгкими острыми нотками (3 шт.)
1100 ₽180 g
Оливки и маслины
Ассорти оливок и маслин дополняем цедрой апельсина и оливковым маслом. Цитрусовый акцент делает вкус более многогранным и сбалансированным
790 ₽100 g
Ростбиф с тоннато и трюфелем
Ростбиф нарезаем тонкими ломтиками и дополняем соусом тоннато в традициях итальянской кухни. Трюфель и трюфельное масло сочетаются с печёным перцем рамиро и кремом-бальзамиком. Украшаем миксом салатов и подаём как холодную закуску
1850 ₽230 g
Страчателла с томатами
Страчателлу сочетаем с томатами, красным луком и свежей зеленью в духе современной итальянской кухни. Апельсин, мёд и луковое масло добавляют блюду дополнительную глубину вкуса, а жареный и карамелизированный фундук создают контраст текстур. Завершае
1250 ₽260 g
Хумус с томатами
Хумус готовим из нута с добавлением кунжутной пасты, кумина и лимонного сока по традициям ближневосточной кухни. Томаты и листья шисо добавляют свежий акцент и делают вкус более многослойным. Сервируем как закуску для начала трапезы
850 ₽213 g
Цветная капуста с брокколи и ореховым соусом
Цветную капусту и брокколи готовим до сохранения структуры овощей. Ореховый соус и миндаль добавляют блюду дополнительный вкусовой слой и выразительное сочетание ингредиентов. Подаём как овощное блюдо в современной европейской интерпретации
1350 ₽245 g
Эмпанадес с моцареллой и зеленью
Эмпанадес готовим из теста роти с начинкой из моцареллы, пармезана и зелени. Соусы на основе сладкого чили, майонеза, устричного соуса и киномана создают сочетание латиноамериканских и азиатских гастрономических мотивов. Подаём с акцентом на контраст
750 ₽185 g
Мясо и птица
Говядина с черными лисичками и трюфелем
Говяжью вырезку готовим с чёрными лисичками и костным мозгом, создавая насыщенное сочетание вкусов. Трюфельное масло и чёрный лук подчёркивают гастрономический характер блюда
4700 ₽261 g
Говяжий язык с капустой и соусом из мацони
Говяжий язык готовим до мягкой текстуры и подаём с капустой и соусом на основе мацони. Эстрагон и специи делают вкус более выразительным и сбалансированным. Завершаем блюдо салатным миксом
1750 ₽270 g
Голубцы из телятины с соусом из сморчков
Голубцы готовим с начинкой из телятины и пассерованного лука, заворачивая её в листья белокочанной капусты. Соус на основе сморчков, грибного и куриного бульонов дополняем красным вином и сметаной. Завершаем подачу луком-сибулетом
1750 ₽411 g
Запеченный цыпленок с картофельным пюре
Фермерского цыплёнка маринуем с горчицей, лаймом, шрирачей и ароматными специями, затем запекаем до готовности. Картофельное пюре готовим на молоке и сливках, а луковый и азиатский соусы дополняют вкусовую композицию. Сервируем с акцентом на сочетани
1750 ₽321 g
Куриная грудка с мини-романо
Куриное филе готовим до готовности и дополняем соусом из опят с красным вином, сливками и сметаной. Мини-романо сочетаем с луковым пюре, зелёным маслом и свежей зеленью. Завершаем композицию соусом и листьями мини-щавеля
1550 ₽350 g
Куриные котлеты с картофельным пюре
Котлеты готовим из куриного бедра с добавлением овощей и сливочного масла. Картофельное пюре дополняем маслом бер-нуазет, а азиатский соус добавляет блюду дополнительную глубину вкуса. Подаём с петрушкой и луком-сибулетом
950 ₽265 g
Сибирские пельмени
Пельмени лепим вручную из тонкого теста с начинкой из свинины, говядины и телятины. Подаём со сметаной, куриным бульоном и луковым маслом в традициях сибирской кухни. Дополняем блюдо луком-сибулетом
990 ₽272 g
Телячья щека с чечевицей
Телячью щёку томим до готовности и сочетаем с чечевицей, приготовленной на бульоне. Болгарский перец, морковь и соус консоме формируют многослойную вкусовую композицию. Завершаем подачу кинзой и луком-сибулетом
1900 ₽309 g
Утиная ножка конфи с фреголой
Утиную ножку готовим методом конфи в соответствии с традициями французской кухни. Фреголу дополняем луковым консоме и свежей зеленью, подчёркивая насыщенный вкус утки. Украшаем листьями романо и луком-сибулетом
1700 ₽310 g
Утиное филе с морковью и лавандой
Утиное филе обжариваем и сочетаем с морковью, соусом мисо и эстрагоновым маслом. Лаванда добавляет блюду характерный ароматический акцент без перегруженности вкуса. Дополняем подачу миксом салатов
1650 ₽340 g
Цыпленок с картофелем и соусом из опят
Цыплёнка обжариваем и доводим до готовности, сохраняя баланс между мясом и гарниром. Картофель сочетаем с соусом из опят, приготовленным на сливочном масле с луком. Дополняем блюдо грибным акцентом в стиле современной европейской кухни
1550 ₽334 g
Салаты
Битые огурцы с томатами кимчи
Огурцы готовим в азиатской технике битых овощей и сочетаем с томатами кимчи. Заправка на основе кимчи, рисового уксуса, имбиря и рыбного соуса создаёт выразительный вкус, а фурикакэ и кинза завершают композицию. Подаём как закуску с азиатским характе
790 ₽240 g
Зеленый салат
В основе салата — авокадо, цукини, бобы эдамаме и яблоко. Шисо-соус добавляет азиатский акцент, а семена чиа делают сочетание ингредиентов более разнообразным
1350 ₽200 g
Крабовый салат с авокадо и эстрагоновым маслом
Первая фаланга краба сочетается с авокадо, узбекскими томатами и свежим огурцом. Эстрагоновое масло объединяет ингредиенты и подчёркивает морской вкус блюда. Сервируем на листьях салата корн
2900 ₽270 g
Нисуаз с тунцом
Французский салат готовим с обжаренным тунцом блюфин, печёным картофелем и стручковой фасолью. Анчоусы, каперсы и оливки формируют характерный вкус, а перечный соус дополняет композицию. Завершаем блюдо яйцом и подаём в классической интерпретации
1850 ₽325 g
Салат Хориатики
Готовим салат по мотивам греческой кухни с томатами, огурцами, маслинами и сыром фета. Маринованный перец и красный лук делают вкус более насыщенным, а фирменная греческая заправка объединяет ингредиенты. Сопровождаем хрустящей чиабаттой
1650 ₽310 g
Салат из сезонных овощей
В основе блюда — сезонные овощи, собранные в сочетании свежих вкусов и текстур. Оливковое масло и белый крем-бальзамик подчёркивают натуральный вкус овощей без лишних акцентов. Подаём как лёгкий салат на каждый день
1250 ₽210 g
Салат с запеченными баклажанами и страчателлой
Баклажаны и томаты запекаем, раскрывая их вкус и аромат. Страчателла создаёт выразительное сочетание с овощами, а белый крем-бальзамик и мята добавляют дополнительные акценты. Подаём в стиле современной средиземноморской кухни
990 ₽260 g
Салат с ростбифом, сезонными овощами и травами
Тонко нарезанный ростбиф соединяем с сезонными овощами, зеленью и свежими травами. Кунжутно-ореховый соус, перец чили и кунжут добавляют блюду выразительный вкус с азиатскими нотами. Дополняем узбекскими томатами и огурцами
1850 ₽310 g
Салат с хрустящей креветкой
Креветки готовим в темпурном кляре, создавая контраст с авокадо, фенхелем и миксом салатов. Томатная сальса и васаби добавляют блюду азиатский акцент и подчёркивают вкус морепродуктов. Завершаем композицию оливковым маслом и подаем как лёгкий салат
1750 ₽220 g
Салат с хрустящим цыпленком карри
Куриную грудку обжариваем с карри-пастой до хрустящей корочки и соединяем с миксом салатов и свежими овощами. Соус на основе цитрусового фреша, сладкого чили, имбиря и лемонграсса добавляет блюду азиатский характер. Завершаем подачу редисом и томатам
1450 ₽285 g
Цезарь с куриной грудкой
Готовим салат по мотивам классической европейской кухни, сочетая листья романо с куриной грудкой, приготовленной на гриле. Соус на основе домашнего майонеза, каперсов и пармезана формирует узнаваемый вкус блюда. Дополняем перепелиным яйцом и томатами
1650 ₽310 g
Десерты
Баскский чизкейк со свежими ягодами
Баскский чизкейк готовим по мотивам испанской кондитерской школы на основе сливочного сыра и яиц. Малиновое кули создаёт контраст с сырной основой, а свежие ягоды добавляют фруктовый акцент. Украшаем клубникой и голубикой
1150 ₽236 g
Канеле Бобы тонка
Французскую выпечку готовим по классической технологии с молоком, яйцами и сливочным маслом. Крем из бобов тонка добавляет десерту характерный ароматический акцент. Завершаем подачу кремом
390 ₽80 g
Канеле с кремом из юдзу
Канеле выпекаем по французской технологии, формируя характерную структуру десерта. Крем из юдзу добавляет цитрусовый акцент и подчёркивает вкус теста. Сервируем с кремовым дополнением (1 шт.)
390 ₽80 g
Канеле с ромашковым кремом
Французский десерт готовим на основе молока, яиц и сливочного масла. Ромашковый крем создаёт сочетание с выпеченной основой и добавляет цветочный акцент. Дополняем подачу кремом из ромашки (1 шт.)
390 ₽80 g
Медовик
Готовим десерт по мотивам классической русской кондитерской традиции из медовых коржей и сметанного крема. Варёная сгущёнка дополняет вкус и создаёт выразительное сочетание с медовой основой
950 ₽130 g
Орешки со сгущенкой
Десерт готовим по классическому рецепту из песочного теста с начинкой из сгущённого молока. Грецкий орех дополняет вкус и делает сочетание более выразительным. Подаём в традиционном формате знакомого домашнего десерта
650 ₽300 g
Павлова со свежими ягодами
В основе десерта — безе, приготовленное по классической технологии австралийско-новозеландской кондитерской школы. Ванильный крем сочетается с ананасом, маракуйей и свежими ягодами, создавая многослойный вкус. Дополняем малиновым кули
1550 ₽112 g
Черничный пирог с кокосовым соусом и голубикой
В основе десерта — миндальный бисквит с черникой, приготовленный с использованием кокосового масла. Кокосовый соус подчёркивает ягодный вкус, а голубика и съедобные цветы завершают композицию. Дополняем подачу свежими ягодами
950 ₽155 g
Зеленое меню
Баклажан с томатами и тахини
Баклажан запекаем и дополняем тахини, мисо-пюре и узбекскими томатами. Соус на основе лайма, мирина, шрирачи и соевого соуса объединяет ближневосточные и азиатские гастрономические акценты. Завершаем блюдо кинзой и тогараши
1350 ₽250 g
Батат с карри
Батат готовим с карри и овощным бульоном, раскрывая пряный характер блюда. Гранат, шпинат, кешью и сок юдзу создают сочетание сладких, ореховых и цитрусовых оттенков. Завершаем подачу свежими акцентами
1150 ₽395 g
Гречка с черными лисичками и сморчками
Гречневую крупу готовим на грибном бульоне и соединяем с чёрными лисичками и сморчками. Петрушка завершает композицию и добавляет свежий акцент. Предлагаем как сезонное блюдо с грибами
1150 ₽210 g
Жареная картошка с вешенками
Картофель обжариваем с вешенками, луком, чесноком и петрушкой. Сочетание грибов и картофеля отсылает к традициям домашней кухни. Подаём как самостоятельное блюдо или гарнир
750 ₽350 g
Овощи гриль
Томаты, баклажаны, цукини, сладкий перец и лук обжариваем на гриле. Лёгкий аромат обжарки подчёркивает вкус овощей. Выкладываем как универсальный гарнир
850 ₽270 g
Фалафель с овощами
Фалафель готовим из нута с добавлением специй, зелени, чеснока и перца чили. Дополняем свежими овощами, кунжутным соусом и ароматным маслом. Подаём в традициях ближневосточной кухни
950 ₽300 g
Хумус с томатами и зеленью
Хумус готовим из нута с кунжутной пастой, кумином и лимонным соком по мотивам ближневосточной кухни. Томаты, листья шисо и специи добавляют свежесть и пряность. Дополняем блюдо зеленью
850 ₽213 g
Гарниры
Ароматный рис
Белый рис готовим со сливочным маслом для более насыщенного вкуса. Предлагаем в качестве универсального гарнира к мясным, рыбным и овощным блюдам
650 ₽150 g
Гречка с луком
Гречневую крупу готовим со сливочным маслом и обжаренным репчатым луком. Подаём в традициях домашней кухни как гарнир или самостоятельное блюдо
650 ₽150 g
Жареная картошка
Картофель обжариваем с чесноком, репчатым луком и петрушкой до золотистого цвета. Предлагаем как классический гарнир с домашним характером
650 ₽200 g
Картофель фри с пармезаном и трюфелем
Картофель готовим во фритюре до хрустящей корочки. Дополняем пармезаном и трюфелем, создавая сочетание классического гарнира и итальянских гастрономических акцентов. Подаём как самостоятельную закуску или сопровождение к основным блюдам
950 ₽160 g
Картофельное пюре
Картофель соединяем со сливками, сливочным маслом и маслом бер-нуазет. Пюре сопровождает мясные и рыбные блюда, подчёркивая их вкус
650 ₽150 g
Цветная капуста
Цветную капусту готовим с оливковым маслом, сохраняя её натуральный вкус. Подаём как самостоятельный гарнир или дополнение к основным блюдам
650 ₽150 g
Рыба и морепродукты
Кебаб из лобстера с гуакамоле
Лобстера готовим в формате кебаба и сочетаем с гуакамоле и томатной сальсой. Соусы с азиатскими акцентами, фурикакэ и ароматные масла делают вкус более многослойным. Дополняем композицию миксом салатов и зеленью
1750 ₽200 g
Краб-кейк с гуакамоле
Краб-кейк готовим из камчатского краба и креветок, сохраняя акцент на вкусе морепродуктов. Гуакамоле добавляет контраст, а кунжутное масло и соевый соус раскрывают азиатские мотивы блюда. Подачу завершаем луком-сибулетом и ароматными маслами
2300 ₽140 g
Лосось васаби с пак-чой на гриле
Лосось сочетаем с пак-чой, приготовленным на гриле, и бобами эдамаме. Соус на основе васаби, понзу и мисо формирует характерный вкус блюда в азиатском стиле. Дополняем композицию маринадом с мирином и рисовым уксусом
2300 ₽208 g
Мурманская треска с юдзу и шпинатом
Треску обжариваем и дополняем шпинатом, приготовленным с чесноком и сливочным маслом. Соус юдзу создаёт цитрусовый акцент, который сочетается с томатной сальсой и соусом демиглас. Выносим блюдо в современной авторской интерпретации
2150 ₽150 g
Палтус Том ям
Палтуса готовим в соусе на основе кокосового молока, карри-пасты, мисо и лайма, объединяя европейские и азиатские гастрономические традиции. Овощи и эдамаме дополняют композицию, создавая насыщенное сочетание ингредиентов. Завершаем подачу ароматным
1900 ₽185 g
Сибас на гриле с вонголе
Сибаса готовим на гриле и сочетаем с вонголе, белым вином и томатной сальсой. Боттарга, чеснок и перец чили добавляют блюду средиземноморский характер. Сопровождаем миксом салатов и свежей зеленью
2250 ₽400 g
Супы
Борщ с говядиной и копченой сливой
Готовим борщ в традициях русской кухни с говядиной, овощами и чесночным маслом. Копчёная слива добавляет блюду дополнительную глубину вкуса и отличается от классической версии рецепта. Подаём со сметаной и свежей зеленью
990 ₽420 g
Консоме из белых грибов с черными лисичками
Консоме готовим на грибном бульоне с белыми грибами и чёрными лисичками. Картофель и овощи дополняют основу супа, а трюфельное масло подчёркивает грибной вкус. Подачу завершаем сметаной и луком-сибулетом
1300 ₽400 g
Куриный суп с лапшой
Куриный бульон варим с домашней лапшой и курицей по мотивам домашней кухни. Перепелиное яйцо и трюфельное масло делают вкус более выразительным. Завершаем блюдо свежей зеленью
850 ₽380 g
Суп с сибасом и креветками
Рыбный бульон готовим с сибасом, креветками и мини-картофелем, создавая насыщенную основу блюда. Томаты черри, базилик и мята добавляют средиземноморский характер. Дополняем подачу свежей зеленью
1550 ₽450 g
Том ям с кальмарами и креветками
Тайский суп готовим на ароматном бульоне с лемонграссом, имбирём и листьями лайма. Креветки и кальмары создают классическое сочетание морепродуктов, характерное для азиатской кухни. Сервируем с зеленью
1550 ₽370 g
Томатный крем-суп
Томаты запекаем и соединяем с пилати, сельдереем, луком-пореем и чесноком, после чего доводим суп до однородной консистенции. Оливковое масло подчёркивает вкус овощной основы и завершает композицию. Подаём в стиле современной европейской кухни
790 ₽310 g
Паста
Домашние спагетти с крудо из лосося
Спагетти готовим с оливковым и сливочным маслом по мотивам итальянской кухни. Крудо из лосося добавляем перед подачей, сохраняя вкус и структуру рыбы. Дополняем композицию специями
2350 ₽350 g
Домашняя паста с черным трюфелем
Домашнюю пасту готовим с куриным бульоном, сливочным и трюфельным маслом в традициях итальянской кухни. Чёрный трюфель становится главным акцентом блюда
1690 ₽233 g
Орекьетте с сердечками индейки и жареным луком
Итальянскую пасту орекьетте соединяем с сердечками индейки и жареным луком. Сливки, куриный бульон и шрирача формируют насыщенный соус с лёгкой остротой. Завершаем блюдо базиликом и петрушкой
1350 ₽350 g
Равиоли с крабом
Равиоли готовим с начинкой из камчатского краба, тигровых креветок и креметте в традициях итальянской кухни. Сливочный соус подчёркивает вкус морепродуктов, а шалфей и лук-сибулет добавляют завершающие акценты. Подаём как авторскую интерпретацию клас
1650 ₽150 g
Спагетти Качо э пепе
Классическое блюдо римской кухни готовим на основе спагетти, пекорино и пармезана. Соус формируем с добавлением сливочного масла, оливкового масла, бульона и дроблёного перца. Подаём в традиционной итальянской манере
1350 ₽280 g
Из-под ножа
Карпаччо из авокадо
Авокадо нарезаем тонкими слайсами и дополняем томатной сальсой в современной авторской подаче. Соус грибиш, имбирная заправка и фурикакэ объединяют европейские и азиатские гастрономические акценты. Завершаем зелёным маслом
1850 ₽100 g
Карпаччо из узбекских помидоров
Узбекские томаты раскрываем в формате карпаччо, сохраняя их природную сочность и вкус. Малиновый бальзамик и оливковое масло формируют сбалансированную заправку с лёгким фруктовым акцентом. Дополняем базиликом и подаём как лёгкую закуску
1450 ₽238 g
Карпаччо из цветной капусты с трюфелем
Цветную капусту тонко нарезаем в формате карпаччо и дополняем чёрным трюфелем. Трюфельное масло и пармезан подчёркивают сочетание ингредиентов в стиле современной итальянской кухни. Завершаем блюдо свежей зеленью
1350 ₽163 g
Акция
Трендовый аксессуар
Мы разработали асимметричный фартук из плотного атласа, декорированный кружевом кроше
1 ₽100 g
Хлеб
Хлебная тарелка с маслом
Собираем ассорти из нескольких видов хлеба, включая чиабатту, бородинский и ржано-пшеничный хлеб. Сливочное масло подчёркивает вкус выпечки, а паста vegemite добавляет необычный гастрономический акцент. Предлагаем как дополнение к основным блюдам
290 ₽190 g
27-iyun da yangilangan. Manba: Yango Deli
This is the delivery menu. On-site dishes and prices may differ from those indicated.