Сочетание пастрами из говядины, тунца и индейки с утончёнными вкусовыми оттенками каждого вида мяса. Свежая зелень добавляет ароматную свежесть, а три соуса — айоли, барбекю и дачный — создают многогранный вкусовой букет: от нежного до слегка пряного

1290 с390 г

Брокколи с азиатским соусом

Бланшированные брокколи обжариваются на сковороде. Подаются с азиатским соусом на основе ореховой пасты гамадари и с кунжутными семечками

340 с180 г

Буррата с вяленой свеклой и орехами

Нежная закуска с сыром бурата из сыроварни Zerno с вяленой свеклой, заправленной кисло-сладким смородиновым соусом и грецкими орехами

690 с240 г

Буррата с томатами

Легкая закуска из фирменной бурраты из нашей сыроварни в сочетании со спелыми свежими томатами

690 с165 г

Молодой картофель со спаржей и рикоттой

Изысканное сочетание сливочного вкуса картофеля, нежной текстуры спаржи и пряных ноток вяленых томатов

560 с250 г

Мясные деликатесы

Тонко нарезанные мясные деликатесы с фирменным пастрами Zerno подаются с зеленью, пикантным медово-горчичным соусом и солёными огурчиками с халапеньо

840 с240 г

Мясные деликатесы XXL

1290 с390 г

Овощи на гриле с соусом песто

Овощи обжаренные до лёгкой румяной корочки. Дымные ноты гриля подчёркивают естественную сладость овощей, а фирменный соус песто добавляет ароматные травяные акценты. Подаётся тёплым, с ярким вкусовым букетом

390 с350 г

Печеный картофель с грибами

Фермерский картофель приготовленный в испанской печи хоспер. Подается с грибами и фирменным соусом айоли

290 с180 г

Рыбные деликатесы большая порция

Нарезка фирменного пастрами из тунца и маринованной в стиле гравлакс свежей горной форели. Подается с долькой цитруса и соусом демиглас на основе рыбных костей

2000 с320 г

Рыбные деликатесы маленькая порция

Нарезка фирменного пастрами из тунца и маринованной в стиле гравлакс свежей горной форели. Подается с дольками цитруса, зеленью и дополняется горчично-медовым соусом

1100 с230 г

Фирменные сыры Zerno L

5 видов фирменных молодых сыров из собственной сыроварни. Подаются с ароматным соусом песто на основе базилика и кедровых орехов

1290 с420 г

Фирменные сыры Zerno S

Пять видов фирменных молодых сыров из собственной сыроварни: буррата, халуми, брынза, моцарелла, рикотта. Подаются с ароматным соусом песто на основе базилика и кедровых орехов

840 с280 г

Фирменный гарнир Zerno

Мягкая пшеница с деликатной текстурой, гармонично сочетающаяся с бархатистым муссом из пармезана. Сырный оттенок подчёркивает естественные злаковые ноты, создавая сбалансированный вкус

340 с170 г

Цветная капуста с кремом из пармезана

Мусс из пармезана обволакивает соцветия бархатистой консистенцией, подчёркивая их натуральный вкус солоноватыми сырными нотами. Подаётся тёплой, с утончённым ароматом пармезана

340 с165 г

Горячие блюда

Бедро цыплёнка фаршированное грибами

Нежное бедро цыплёнка, фаршированное грибами и тыквой, томлёное до мягкости. Подаётся с ароматным соусом, подчёркивающим деликатный вкус блюда

890 с325 г

Большая рубленая котлета из говядины с гречотто

Рубленая котлета, приготовленная в испанской печи хоспер, подается с ризотто из гречки, грибами и фирменным пикантным соусом демиглас

1200 с440 г

Говяжьи медальоны с картофельным пюре и запеченным чесноком

Нежные медальоны из говядины, выращенной на ферме, приготовленные в испанской печи хоспер. В качестве гарнира предлагается воздушное картофельное пюре и запечённый чеснок

1290 с365 г

Ковбой Premium

Стейк на кости, запеченный в итальянской дровяной печи Хоспер. Подается с кимчи огурцами, маринованным луком и соусом демиглас

2500 с450 г

Маринованный цыпленок с картофелем

Цыплёнок, приготовленный на пару и глазированный соусом демиглас, приобретает утончённый насыщенный вкус. К нему подают печёный картофель и соус айоли — сочетание получается сбалансированным, с нежными сливочными нотками

890 с300 г

Премиальный Рибай

Стейк из нежного филе говядины, обжаренный в испанской дровяной печи хоспер, подается с кимчи огурцами, маринованным луком и соусом демиглас

2300 с420 г

Стейк Ковбой

2200 с360 г

Стейк Рибай

Стейк из отборной говядины, приготовленный на огне в традиционной испанском хоспере, сервируется с огурцами кимчи, маринованным луком и соусом демиглас

2000 с330 г

Стейк форели с брокколи пюре с рикоттой

Нежное филе форели, запеченное в испанской печи хоспер. Подается с пюре рикотта, шпинатом под фирменным рыбным соусом демиглас

1240 с260 г

Стейк форели со стручковой фасолью и крем из пармезана

Форель подается с нежным фирменным сырным муссом из пармезана, хрустящей стручковой фасолью, обжаренным шпинатом и жареным фундуком с соусом Бермонте

1240 с280 г

Телятина с соусом из сухофруктов

Нежное мясо телятины готовится методом су-вид на протяжении 16 часов, глазируется соусом демиглас. На тарелку выкладывается пюре из корня сельдерея, чипсы из сельдерея и соус из сухофруктов

1390 с285 г

Ягненок конфи с гречотто и печеной морковью

Ягненок готовится в стиле конфи. Подается с ризотто из гречки, карамелизированной морковью и фирменным соусом Демиглас

1290 с290 г

Хлеб

Бородинский хлеб

Фирменный хлеб на натуральной закваске из собственной пекарни (2 шт.)

120 с75 г

Взбитое масло с солью

Натуральное масло с подкопченой морской солью

140 с60 г

Кукурузный хлеб

Фирменный хлеб на натуральной закваске из собственной пекарни (2 шт.)

120 с75 г

Луковый хлеб

Фирменный дрожжевой хлеб из собственной пекарни (2 шт.)

120 с70 г

Паштет из индейки

Нежный паштет из индейки на хрустящем тартине. Индейка придаёт блюду мягкость и деликатный вкус. Морковь и лук добавляют сладковатые нотки, а чеснок — лёгкую остроту. Сливочное масло делает паштет более кремовым

590 с120 г

Паштет из перцев харисса

Нежный паштет с насыщенным вкусом. В нём чувствуется лёгкая острота перца харисса и аромат специй. Рикотта придаёт паштету кремовую текстуру. Идеально для закуски или как намазка на хлеб

490 с120 г

Паштет из фисташек

Нежный паштет с характерным ореховым вкусом. Текстура гладкая и однородная. Фисташковый оттенок придаёт блюду особый вид. Идеально подходит для канапе или как намазка на хлеб

990 с150 г

Серый хлеб

Фирменный дрожжевой хлеб из собственной пекарни (2 шт.)

120 с70 г

Тартин

Фирменного хлеба на натуральной закваске из собственной пекарни (2 шт.)

120 с70 г

Хазарская лепешка

Фирменный хлеб на натуральной закваске из собственной пекарни

120 с145 г

Сезоны Кыргызстана

Буррата, микс свежей зелени и малиновый соус

Нежная мини-буррата с кремовой сердцевиной подаётся на подушке из свежего микса салатов и рукколы с сочными томатами черри. Блюдо дополнено ярким малиновым соусом с тонкой кисло-сладкой нотой, который подчёркивает сливочную мягкость сыра и свежесть з

540 с260 г

Дачный салат из свежих овощей, подкопчённая сметана

Лёгкий и свежий салат в домашнем стиле: сочные томаты и хрустящие огурцы с ароматной зеленью и щепоткой соли. Дополняется яйцом всмятку и подкопчённой сметаной с тонким дымным ароматом, который делает вкус более глубоким и выразительным, сохраняя п

390 с200 г

Окрошка с курицей из печи на чалапе

Классическая окрошка в освежающей интерпретации с нежной курицей, приготовленной на Хоспере, с лёгким дымным ароматом

390 с340 г

Свекольный хумус, грецкие орехи и вяленая свёкла

Шелковистый дип из запечённой свёклы, деликатно взбитой с хумусом из нута и крем-сыром, с глубоким, слегка сладковатым вкусом и кремовой текстурой. Перед подачей посыпается грецкими орехами и акцентами вяленой свёклы, усиливающими насыщенность и мног

440 с130 г

Судак на пару с овощным тартаром и кремом из пармезана

Нежное филе судака, приготовленное в паровой печи. Подаётся на подложке из овощного тартара с соусом песто с ярким травяным ароматом и кремом из пармезана собственного приготовления, который добавляет сливочность и глубину вкуса

990 с280 г

Фермерский цыплёнок

Фермерский цыплёнок, приготовленный в испанской печи Хоспер с дымным ароматом, подаётся с запечённым молодым картофелем. А также шампиньонами, фаршированными собственными ножками, и вешенками, которые предварительно обжариваются с репчатым луком и сл

840 с380 г

Щи с говядиной и щавелем

Щи из щавеля на ароматном говяжьем бульоне с нежной, медленно приготовленной говядиной. Лёгкая кислинка щавеля придаёт блюду свежесть и балансирует глубокий мясной вкус. Подаётся с бородинским хлебом, который подчёркивает характер блюда и добавляет в

440 с440 г

Пиццетты

Пиццетта 4 сыра с луковым мармеладом

Пиццетта с четырьмя видами сыра — моцареллой, сулугуни, дорблю и камамбером с насыщенным вкусом и нежной текстурой, дополняется луковым мармеладом (30 на 19 см)

550 с370 г

Пиццетта Маргарита

Фирменная пиццетта из свежего теста собственного приготовления с добавлением томатного соуса и нашего сыра моцарелла

460 с375 г

Пиццетта грибная с трюфельным соусом

Фирменная пиццетта из свежего теста собственного приготовления с трюфельным соусом, моцареллой, с добавлением шампиньонов и вешенок (30 на 19 см)

500 с375 г

Пиццетта с пастрами из говядины

Фирменная пиццетта из свежего теста собственного приготовления с нашим пастрами из говядины, с добавлением соуса на основе томатов, маринованного лука, печенного перца халапеньо и соуса барбекю (30 на 19 см)

550 с375 г

Пиццетта с пастрами из индейки

Фирменная пиццетта из свежего теста собственного приготовления с нашим пастрами из индейки, с добавлением томатного соуса собственного приготовления. Подается с рукколой

500 с370 г

Пиццетта с форелью и страчателлой

Фирменная пиццетта из свежего теста собственного приготовления со слабосоленой форелью в сочетании со свежей рукколой. Подается с сыром страчателла из собственной сыроварни

590 с370 г

Салаты

Баклажан с томатами и сырным муссом

Нежный сырный мусс идеально дополняет дуэт из обжаренных баклажанов и сочных томатов

540 с260 г

Салат с говядиной из хоспера

Теплый салат из сочной мясной нарезки со свежим шпинатом, каперсами и нежной медово-горчичной заправкой

800 с280 г

Салат с запечённой форелью и яйцом

Нежная форель дополняет свежесть рукколы, сочных томатов и хрустящих огурцов. Яйцо всмятку придаёт блюду мягкую текстуру и деликатный вкус. Подаётся охлаждённым, с лёгкой пикантностью зелени

840 с350 г

Салат с пастрами из индейки

Ломтики ароматной индейки гармонично сочетаются с сочными томатами и хрустящими огурцами. Оливки добавляют лёгкую солоноватую нотку, а тосканский соус подчёркивает вкусовые акценты. Подаётся охлаждённым, с пикантным послевкусием

740 с320 г

Страчателла с печеной грушей

Маринованная в белом вине груша, подается со свежим, хрустящим миксом-салата и нежным сливочным сыром страчателла

790 с250 г

Тосканский деревенский салат

Традиционный пикантный итальянский салат с добавлением фирменного тартина и моцареллы, в сочетании с томатами, тосканским соусом и базиликом

740 с390 г

Паста

Равиоли с трюфельным пармезаном

Нежные равиоли с грибной начинкой, дополненные насыщенным вкусом сыра. Трюфельный соус придаёт блюду изысканные ароматные ноты и лёгкую пикантность. Подаётся тёплым, с богатым послевкусием трюфеля и сливочными оттенками пармезана

790 с280 г

Феттуччине Арабьята со страчателлой

Паста в пикантном томатном соусе с выразительными острыми нотками. Нежная страчателла тает на языке, смягчая остроту и добавляя сливочную гармонию

690 с325 г

Феттуччине с курицей, грибами и трюфельным сыром

Паста в нежном сливочном соусе с кусочками сочной курицы и ароматными грибами. Лёгкие нотки трюфеля добавляют изысканности, а пармезан придаёт блюду утончённую солоноватую глубину

790 с350 г

Феттуччине с тремя видами сыра

Паста в нежном сливочном соусе, где гармонично сочетаются солоноватый пармезан, тягучая моцарелла и слегка копчёный сулугуни. Сливки придают блюду бархатистую текстуру, подчёркивая многогранность сырных оттенков

690 с260 г

Феттуччине с тушеной говядиной с грибами и пастрами

Упругая паста сочетается с нежными кусочками говядины и насыщенным грибным соусом. Пармезан добавляет солоноватую глубину, а пастрами вносят пикантные ноты. Подаётся тёплым, с богатым мясным вкусом и ароматом грибов

790 с350 г

Супы

Борщ с подкопченной сметаной

Наваристый домашний борщ на говяжьих костях с добавлением фермерских овощей и подкопченной сметаной собственного приготовления

490 с380 г

Грибной крем-суп с запеченным луком

Бархатистая текстура на основе шампиньонов и вешенок, обогащённая нежностью сливок. Запечённый лук придаёт сладковатые карамельные ноты, а специи раскрывают глубокий грибной аромат

440 с330 г

Консоме из говядины

Насыщенный говяжий бульон с фермерскими овощами и зеленью, приготовленный методом долгого томления (17 часов)

490 с380 г

Куриный суп-лапша

Наваристый куриный бульон с домашней лапшой и перепелиными яйцами

390 с240 г

Уха из красной и белой рыбы

Насыщенный бульон с деликатным вкусом судака, форели и сёмги. Овощи мягко дополняют рыбный профиль, не перебивая его, а подчёркивая естественную гармонию вкусов. Подаётся горячей, с лёгким ароматом свежеприготовленной ухи

590 с350 г

Десерты

Десерт Павлова

Изысканное и нежное лакомство, которое отлично подойдет для чаепития или десерта после ужина

490 с170 г

Медовик с ягодами от шефа

Фирменный десерт от шеф-повара, приготовленный без использования сахара, с добавлением меда и взбитых сливок

470 с170 г

Чизкейк Баскский

Это десерт на основе сливочного сыра, в отличие от обычного, у него нет коржа из теста: он полностью состоит из сырного крема. У него карамелизованная, слегка обожженная корочка и нежная

440 с175 г

Детское меню

Картофельная соломка

Нарезанный соломкой отборный картофель, обжаренный в растительном масле

240 с150 г

Макароны с сыром по-домашнему

Домашняя лапша подается в сочетании с фирменным сыром моцарелла

290 с130 г

Наггетсы

Хрустящие наггетсы из сочного куриного филе с аппетитной корочкой

340 с120 г

5-iyun da yangilangan. Manba: Яндекс Еда

Это меню доставки. На месте блюда и цены могут отличаться от указанных.