Замечательное место с высокой кухней. Очерь понравился концепт : сочетания народной кухни с современными игридиентами. Каждое блюдо подается со своей историей создания. Заказывали утиную ножку с морковным пюре , подача была на подожженом сене, очень необычно . Вкусный авторский рябиновый чай с тонкой сладковато-кислой нотой, рекомендую . Говяжьи щечки с корнеплодами и калинник -десерт с капустными чипсами -тоже вкусно, с изюминкой и гармоничным сочетанием вкусовых нот. Интерьер уютный , новогоднеее оформление входа было стильным и необычным . И порадовала деталь : приносят визитку с фотографиями из известных фильмов :) Рекомендую , очень вкусно.

Tashkilot javobini ko‘rish

саша саша

15-darajadagi shahar bilimdoni

Я всё так-же остаюсь верной своим принципам и считаю, что путешествуя по России надо стремиться пробовать, что-то локальное , а не заморские роллы и ризотто ) К выбору места я подошла со всей ответственностью и остановилась на "Есть" потому что меня покорило в самое ❤️, с какой любовью и фантазией люди подошли к выбору меню , определению концепции и, дорогой читатель отзыва, Вам непременно нужно заглянуть в их группу Вконтакте , потому что тогда будет понятен смысл сказанного и фраза "есть глазами") Интерьер заведения уютный , лаконичный и достаточно стильный. Что приятно , было озвучено , что есть "Деловой обед" , несмотря на то, что в меню он не указан. За 690 рублей было предложено: - брускетта с форелью - картофельный суп с говяжьим бочком - фетучиини с курицей и грибами - напиток на выбор. Отдельно я заказала брокколи с сырным муссом и маринованной грушей. Начну как раз с него ) ярко зелёные в меру хрустящие соцветия брокколи с ненавязчивым, не раскрытым моим вкусовым рецептором соусом. Нежный, словно облако, мусс. Я пробовала много муссов , часто сталкивалась с тем , что мусс по конститенции превращался в растаявший на солнце пломбир или был тяжеловат, здесь же его превратили в песню ) он нежный и упругий одновременно, воздушный и если приглядеться это видно (как пористая шоколадка 🍫). ах да ) маринованная груша 🍐 мелко порезана, так обычно режут лук сибулет), не чувствуется яркий вкус маринада , скорее что-то, что усиливает и иначе обыгрывает знакомый вкус. Для меня это блюдо стало своеобразным открытием ) Это одновременно легкое и насыщенное блюдо. Не безвкусно диетическое, а сбалансированное) В целом забегу вперёд и скажу, что с балансом в этом заведении на твёрдую 5! Суп по специям было доведен до идеала, бульон был наваристым и прозрачным. К нему подали взбитое сливочное масло и хлеб. Не любительница есть суп с хлебом , но тут ела ) и ела с удовольствием) Брускетта с форелью. В умелых руках даже "консервы" превращаются в произведение искусства. В этой брускетте Вы не встретите избитого творожного сыра, ломтика форели и листика салата в качестве бонуса ) На ломтик хлеба аккуратно выложена копчёная форелью, которую накрывают тонкие почти прозрачные слайсы огурца (мне показалось слегка подмаринованного , но могу ошибаться) пару листиков шпината и лёгкая эмульсия), эта эмульсия также встречается на тарелке соседствуя с бобами эдаме. Не буду описывать в деталях пасту , отмечу , что курица была сочной и нежной (су-вид?) , было много грибов и сливочный соус, он вкусно другой. Сегодня я торжественно вступила в общество чистых тарелок ) , потому что оставлять всё вышеперечисленное было бы преступлением) Дополнительно хочу отметить, что заведение специализируется на местной кухне и есть даже сет. Его не пробовала, но думаю, что когда приеду в следующий раз восполню этот пробел. Отличное заведение, прекрасное обслуживание и самое главное вкусная еда)))))) Желаю удачи, успешной реализации новых идей и вдохновения на них)

Tashkilot javobini ko‘rish

Вера Тронь

25-darajadagi shahar bilimdoni

Мой гастрономический фаворит в Рязани! Место, которое снаружи выглядит слишком аскетично, похоже скорее на столовую, нежели на ресторан, – удивило качеством, вкусом и креативностью еды с глубоким уклоном в локальную рязанскую кухню. Мы были здесь в последний вечер поездки, брали фестивальное меню (см. фото) и несколько позиций из основного. Еда: 5/5 Очень интересные, концептуальные трио закусок. Божественная кулебяка с судаком, белыми грибами и капустой в хрустящем слоеном тесте. Обязательно нужно попробовать! Мини голубец с кроликом: нежный, при этом яркий вкус. Филе кролика на горячее: зачёт. Судак с капустой, приготовленной 5 способами, прекрасен. Однозернянка с уткой тоже замечательна. Тем более, что эту крупу вообще редко где попробуешь. Ну, и отдельно про фирменный десерт: авторский калинник с мороженым соленая карамель… это почти сакральный вкус умами)) Сладкая бисквитная крошка из смеси ржаной, пшеничной и черемуховой муки, горьковато-кислый соус из калины, домашнее сладко-соленое мороженое, чипсы из карамелизированной капусты. Мммм… Божественно! В фестивальном меню на десерт мини оладушки с йогуртом. Для меня это скорее ностальгия шефа по детским трапезам у бабушки, нежели репрезентатив рязанской кухни. Сервис: 5/5 Очень клиентоориентированный! Профессиональный. Доброжелательный. Браво! По итогу, это место обязательно стоит посетить, чтобы попробовать локальную кухню в современном высокогастрономическом прочтении. Искренне рекомендую!!!