Izlash
Marshrutlar

Ullu

Sharh
Menyu
Yangiliklar
47
Fotosurat
521
Fikr-mulohazalar
320
O‘ziga xos jihatlari
Вода
Гарниры
Горячие блюда
Десерты
Закуски
Из печи
Кофе
Лимонад
Мезе
На компанию
Напитки
Овощи
Пиво
Салаты
Свежевыжатый сок
Barcha toifalarni ko‘rsatish
Горячие блюда
Долма с ягненком / каймак / вишня
Рубленый ягненок заворачиваем в листья винограда, подаем с каймаком и маринованной вишней.
920 ₽
Курзе с телятиной/матбуха/горный сыр
Начинка из мякоти теленка, лука репчатого, посыпаем горным сыром. Подаем на томатной основе – матбуха, посыпаем даргинским сыром и иранскими фисташками и декорируем тархуном.
920 ₽
Ребра телятины / чили маринованный / кольраби
Сочные и мягкие ребра телятины подаем с фирменным соусом и хрустящим салатом.
1650 ₽
Сарма из дорадо / копченая сметана / узбекский томат
Сарма из дорадо на подушке из нашей копченой сметаны и сочных розовых томатов.
1440 ₽
Сибас/ореховый ткемали/лимон
Цельный сибас на гриле, который мы запекаем в виде бабочки.
1650 ₽
Хинкал / голень ягненка / мятное масло
Традиционное блюдо кавказской кухни, которое представляет собой кусочки теста приготовленные на пару. Данный хинкал подаем с томленой голяшкой ягненка с тархуновым соусом и посыпаем иранскими фисташками.
1550 ₽
Хинкал слоенный / рваная телятина / эспума сырная
Традиционное блюдо кавказской кухни, которое представляет собой кусочки теста приготовленные на пару. Подаем с томленой телятиной и муссом из копченого сыра. Важное отличие от классической версии в использовании ароматной ореховой травы при пригот...
1250 ₽
Курзе с курицей
В начинку из куриного бедра мы добавили немного говяжьего жира для сочности. Перед подачей смазываем курзе сливочным маслом и посыпаем ароматным свежим луком сибулет. Подаем с соусом дзадзыки.
850 ₽
Лопатка ягненка / картофель / ткемали
6750 ₽
Курзе с яйцом/мятный соус/фисташки
Традиционное блюдо кухни Дагестана - домашние пельмени. Подаем с мятным соусом и посыпаем сыром даркинским и фисташками.
890 ₽
Хрустящий цыпленок/узбек томаты /соус качо э-пепе
Куриное бедро в хрустящей панировке Обжаренное в сухарях с панко, подаётся с узбекскими томатами и кавказской зеленью. Заправка: оливковое масло с лимонным соком. Дополнение — перечный сливочный соус качо-э-пэпэ.
1100 ₽1 pcs.
Печень теленка/соус трюфельный / жареный картофель
Нежная печень с добавлением соуса демигляс и запечного картофеля
1250 ₽1 pcs.
Курзе с яйцом / Урбеч / Лен
950 ₽
Ребро телятины / птитим / вешанки
1950 ₽1 pcs.
Хинкал аварский / ребро телёнка
1450 ₽
Хинкал с перепёлкой / чёрный чеснок / трюфель
1450 ₽
Манты с ягнёнком / сырный мусс / масло аджики
950 ₽
Язычки ягнёнка / шпинат / узбекские томаты
1250 ₽
Тигровые креветки / карамелизированные овощи / сибулет
1460 ₽
Филе дорадо / томатный булгур
1590 ₽
Долма / перец рамиро / ягнёнок
1150 ₽
Рёбра ягнёнка / цицмат
8550 ₽
Закуски
Баклажан на углях / томаты / цитрусовый йогурт
Баклажан, запеченный на углях с трюфельным кремом, с добавлением цитрусового каймака и розовых томатов.
850 ₽
Виноград на гриле / адыгейский сыр / кунжут
Шашлык из винограда сервируется на шпажках, с шариками из адыгейского сыра и сыра мотал и подается с миксом салатов и кунжутом.
730 ₽
Маринованные оливки / слива / соленый лимон
Наша вариация солений. Оливки подаем в виде шашлыка на шампуре с джонджоли, соленым лимоном и тапенадой из оливок.
880 ₽
Перец рамиро / тархуновый хумус / трюфельный соус
Запеченный на гриле перец рамиро фаршируется тархуновым хумусом. Подается на трюфельном соусе. Декорируется заатаром и таджасскими оливками.
890 ₽
Тартар из лосося / кунжут / ореховый ткемали
Тартар из лосося с заправкой из орехового ткемали.
1590 ₽
Мясное ассорти
Бастурма, бараний курдюк, отварной говяжий язык и пастрами подаем с перцем рамиро и ароматным ореховым трюфельным соусом.
1450 ₽
Кавказские соления
К острому маринованному зеленому перцу (таркинский) мы добавили квашенную маринованную капусту и джонджоли, украшаем зернами граната.
750 ₽
Овощное ассорти
Свежие овощи с хрустящей свежей кавказской зеленью. Отличная пара к блюдам из мангала и самостоятельная закуска.
1150 ₽
Опаленная телятина / цицмат / мусс из пармезана
1150 ₽
Фермерская морковь/мусс сырный/кешью
Нежная фермерская морковь в сочетании с бархатистым сырненым кремом, в дополнении с хрустящими пикантными орехами кешью. Лёгкая сладость моркови гармонично оттеняется благородной ореховой глубиной.
750 ₽1 pcs.
Бастурма / цицмат / пармезан
890 ₽1 pcs.
Тартар из говядины / мусс из сулугуни / трюфельный соус
Мы готовим тартар из нежной вырезки (говядина), которую перемешиваем с каперсами и корнишонами, заправляем ароматным трюфельным маслом, сверху добавляем пикантности с помощью кунжута кимчи.
1350 ₽
Сырная тарелка
Кавказские сыры (даргинский, сулугуни, адыгейский) с красным и зеленым виноградом, клубникой, мятой, орехом пекан и вареньем из шишек (или грецкого ореха).
1350 ₽
Мозговые косточки / аджапсандал / соус чимичурри
1250 ₽
Жареный сыр / вишнёвый соус / тархун
750 ₽
Узбекские томаты / чимичурри / джонджоли
950 ₽
Печёная слива / каймак / финиковый сироп
790 ₽
Чай
Чай Брусника - Финики 500мл
750 ₽
Чай Кизилл - Мелисса 500мл
750 ₽
Дянь Хун 500ml
730 ₽
Кимун 500ml
730 ₽
Лан Гуй Рен Реншень 500ml
730 ₽
Лун Цзинь Колодец Дракона 500ml
730 ₽
Моли Хуа Ча 500ml
730 ₽
Оолонг Фуцзянь 500ml
730 ₽
Пуэр Юннань 5 лет 500ml
730 ₽
Эрл Грей 500ml
730 ₽
Сбор №1 - 500мл
980 ₽
Сбор №2 - 500мл
980 ₽
Сбор №3 - 500мл
980 ₽
Те Гуань Инь 500ml
730 ₽
Чай Облепиха / Фейхоа / Шалфей 500мл
750 ₽
Марокканский чай 500мл
750 ₽
Кофе
Американо 180мл
330 ₽
Доппио 60мл
380 ₽
Капучино 180мл
400 ₽
Латте 220ml
400 ₽
Раф кофе 220мл
450 ₽
Ристретто 15мл
280 ₽
Эспрессо 30мл
330 ₽
Кофе по восточному классический 70мл
550 ₽
Кофе по восточному с фундуком 70мл
550 ₽
Айс урбеч 350мл
650 ₽
Айс латте 400мл
550 ₽
Бамбл кофе 400мл
550 ₽
Турецкий какао с мороженым 200мл
550 ₽
Эспрессо тоник 400мл
550 ₽
Раф кофе с урбечем из миндаля 220мл
550 ₽
Из печи
Кутаб с зеленью / кавказские сыры
Традиционное блюдо азербайджанской кухни, в виде лепешки из тонкого теста с начинкой из сыров и трав. Подаем с тархуновым хумусом.
820 ₽
Лахмаджун / ягненок / лимон
Лахмаджун— традиционное турецкое и армянское блюдо, пришедшее из арабской кухни в виде тонкой лепёшки с мясной начинкой, которую ещё называют восточной пиццей. Отличие нашей версии в том, что мы подаем лахмаджун в виде мини-рулетов.
920 ₽
Лепешка
Авторская лепешка от Бренд-шефа овальной формы, приготовленная в дровяной печи.
220 ₽
Лепешка ULLU / ягненок / хрустящий салат
Готовим лепешку по технологии питы – двойное запекание: сначала тесто отдельно, потом еще раз вместе с начинкой. Овальная лепешка, намазываем хариссой и фаршем из ягненка.
920 ₽
Пиде / кавказские сыры / трюфель
Пиде - блюдо турецкой кухни, которое состоит из хлебной лепёшки в форме лодочки, в которую укладывается начинка. В качестве начинки мы используем сыры и овощи.
890 ₽
Пита / заатар / кунжут
Традиционная ближневосточная лепешка на пресном тесте, готовим в дровяной в печи, поливаем оливковым маслом, посыпаем кунжутом кимчи, дроблеными иранскими фисташками, сушеными оливками и заатаром.
250 ₽
Сырный пончик
Мини хачапури в виде пончика, которое дополнит любое блюдо. По виду это шарик теста с сырной начинкой внутри.
190 ₽
Топленное масло / домашний сыр / лаваш
Смесь 3 видов сыров: даргинский, мотал овечий и надуги с добавлением мяты. Топленое масло привезенное с Архыза со специями: заатар. Подаем с тонким лавашом. Рекомендуем есть руками защипывая лавашом сыр и масло.
250 ₽
Чуду с сыром/трюфель/затар
Традиционное блюдо народов Северного Кавказа представляет собой тонкую лепешку с 2 видами сыра. Подаем с соусом из трюфельной пасты и трюфельным маслом.
820 ₽
Чуду с ягненком / барбарис / вяленные томаты
Традиционное блюдо народов Северного Кавказа представляет собой тонкую лепешку с ягненком и жареным луком, внутрь мы добавляем вяленые томаты и барбарис, при подаче посыпаем сумахом.
850 ₽
Ботишал
Ботишал - это аварское традиционное блюдо, разновидность чуду с творогом. Представляет собой круглую лепешку из тонкого теста с начинкой из творога. Особенность творога – что он без жидкости, за счет этого он становится более тягучим.
790 ₽
Чуду с тыквой / йогурт
820 ₽
Пирог с савелуком / творог
720 ₽
Пиде с бараниной / аджапсандали
1090 ₽
Шашлыки
ULLU Люля
Фирменный люля из сочной телятины под соусом из греческого йогурта и соусом матбуха.
1690 ₽
Адана кебаб
Традиционный турецкий вид кебаба из баранины. Баранина, перец рамиро, зеленый стручковый перец, специи адана (смесь острых перцев, сушеных томатов), лук, курдюк, зелень петрушки.
1450 ₽
Бейти сарма
1450 ₽
Каре ягненка
Это часть туши молодого ягненка, включающая ребра и прилегающее к ним мясо. Мясо в этой части отличается особой нежностью.
2150 ₽
Люля -Кебаб из баранины
Рубленное мясо баранины, добавляется курдюк, лук, перец, паприка, нанизывается на шампур, готовится на углях. Сервируется с печеным томатом, маринованным луком и аджикой.
1350 ₽
Люля кебаб из цыпленка
Рубленное мясо цыпленка, говяжий жир, лук, перец, паприка, нанизывается на шампур, готовится на углях. Сервируется с печеным томатом, маринованным луком и аджикой.
1150 ₽
Шашлык из лосося / спаржа / фенхель
Легкий шашлык из лосося со свежим вкусом фенхеля и сладостью чернослива.
1550 ₽
Шашлык из седла ягненка
Это часть туши молодого животного, расположенная в задней части корейки.
1950 ₽
Шашлык из телятины
Вырезка – небольшие кусочки вырезки маринуем в специях (аджика, соль, перец, лук репчатый, оливковое масло)
1750 ₽
Шашлык из цыпленка
Бедра цыпленка, более сочное и нежное, чем грудка.
1050 ₽
Шашлык из языка телёнка / аджапсандали / ткемали
Готовим аджапсандали, выкладываем на тарелку, отвариваем язык в пряном бульоне и нарезаем тонкими слайсами, нанизываем на шампур. Обжариваем на углях до готовности и выкладываем на аджапсандали. Посыпаем луком сибулет. Поливаем соусом ореховым тке...
1250 ₽
Шашлык из куриных крыльев
950 ₽
Шашлык из осетрины
Нежные кусочки осетрины с курагой под гранатовым соусом в сочетании с мятным кольраби.
2920 ₽
Люля - Кебаб из креветок
Авторский кебаб нашего шефа. Сочетание сытной нежной лепёшки с хумусом, сочным кебабом из креветок и хрустящей зеленью.
1360 ₽
Мезе
Дзадзики / джоджоли / миндаль
Закуска в виде густого соуса из греческого йогурта с сыром фета, мятой и огурцами. Подаем с джонджоли и маслом из трав.
680 ₽
Катык цитрусовый /пряные томаты / тархун
Закуска в виде густого соуса из катыка и айрана с добавлением сока и цедры узбекского лимона и апельсина, юдзу с базиликом и тархуном. Подаем с томатами и оливковой пудрой.
550 ₽
Маринованные оливки/копченая сметана/орехи
Микс оливок нарезается на крупные части и смешивается с грецкими орехами и жареным миндалем, перцем чили и семечками. Поливаем маслом аджики.
650 ₽
Мутабаль / гранат / черемша
Густая намазка из баклажана, приготовленного на углях, с добавлением тархуна, каймака и специей заатар. Подается с зернами граната и маринованной черемшой, поливается оливковым маслом.
590 ₽
Мухаммара / оливки / горный сыр
Закуска в виде густого соуса из перцев рамиро, томатного соуса матбуха и вяленых томатов. Подаем с даргинским сыром и таджасскими оливками.
760 ₽
Харисса из падрона / урбеч / фундук
Намазка из зеленого перца падрон, каймака, оливкового масла и тархуна, пасты тахини. Поливаем урбечем и посыпаем фундуком.
680 ₽
Хумус / вишневое варенье / кахетинское масло
Густая намазка из нута с добавлением пасты тахини, каймака, куриного бульона, запеченного чеснока, лимонного сока с оливковым маслом и фисташками. Подается с вареньем из вишни. Поливается горчичным маслом (растительное масло + горчичные семена про...
590 ₽
Хумус / фисташки / кунжут
Густая намазка из нута с добавлением пасты тахини, каймака, куриного бульона, запеченного чеснока и лимонного сока с оливковым маслом. Подается с иранскими фисташками.
590 ₽
Хумус тархуновый / даргинский сыр/фисташки
Густая намазка из нута с добавлением пасты тахини, каймака, куриного бульона, запеченного чеснока, мяты, тархуна, лимонного сока с оливковым маслом и фисташками. Подается с даргинским сыром и кахетинским маслом, пудрой из маслин и сибулетом.
590 ₽
Хумус тархуновый / пастрами / сибулет
Густая намазка из нута с добавлением пасты тахини, мяты, каймака, куриного бульона, запеченного чеснока, лимонного сока с оливковым маслом и фисташками. Подаем с шашлыком из пастрами. Поливается маслом из трав и посыпается кунжутом кимчи и сибулетом.
770 ₽
Сюзме / артишок / урбеч
Густой йогурт с добавлением артишоков, сельдерея и урбеча.
590 ₽
Атом / йогурт / перец чили острый
550 ₽
Взбитое финиковое и фисташковое масло
250 ₽
Десерты
Арбуз
750 ₽
Меренга / Малина / Фисташка
Лёгкая, почти невесомая меренга с фисташкой, знакомая по восточным сладостям, встречается с ярким вкусом малины. Сырный крем сглаживает контраст, делая сочетание мягким, а малиновый соус добавляет финальный акцент.
900 ₽1 pcs.
Чизкейк из халвы
Нежный чизкейк на основе творожного сыра и сливок с халвой. Подаётся с шариком мороженого из халвы — чтобы усилить любимый вкус в двух текстурах.
900 ₽1 pcs.
Брауни / жареный банан / вафля тюиль
Плотный, влажный брауни на тёмном шоколаде с тонкой сахарной корочкой. Дополняем десертом шариком мороженого «печенье-карамель» и лёгкой карамельной глазурью.
1050 ₽1 pcs.
Мороженое/сорбет
380 ₽
Баклава / мороженое
Пахлава (баклава) — восточная сладость в виде пропитанного маслом и сиропом слоёного пирога с начинкой из растёртых орехов, сахара и кардамона.
950 ₽
Медовая тыква / тахини
800 ₽
Финиковые конфеты
650 ₽
Мильфей / малина
1150 ₽
Ullu Noir
1190 ₽
Холодная пахлава с фисташкой
900 ₽
Гранат / каркаде / шоколад
1190 ₽
Напитки
Кока кола 330ml
400 ₽
Кока кола Zero 330ml
400 ₽
Тоник Gardinist имбирный эль 200мл
400 ₽
Тоник Gardinist классик 200мл
400 ₽
Тоник Gardinist красная смородина 200мл
400 ₽
Тоник Gardinist роза 200мл
400 ₽
Тоник Gardinist юзу 200мл
400 ₽
Сок IL PRIMO яблоко 200мл
350 ₽
Сок IL PRIMO вишня 200мл
350 ₽
Сок IL PRIMO апельсин 200мл
350 ₽
Сок IL PRIMO томат 200мл
350 ₽
Узвар из кураги 1000мл
1000 ₽
Лимонад
Гранат / Мята 1000мл
1500 ₽
Гранат / Мята 400мл
750 ₽
Яблоко - Эстрагон 400мл
520 ₽
Яблоко - Эстрагон 1000мл
1100 ₽
Манго / Маракуйя 400мл
520 ₽
Манго / Маракуйя 1000мл
1100 ₽
Арбуз / Роза / Соцветие мяты 400мл
520 ₽
Арбуз / Роза / Соцветие мяты 1000мл
1100 ₽
Салаты
Зеленый салат / горная брынза / кольраби
Салат, в основу которого крупно нарезаются огурцы и поливаются ореховым соусом, затем выкладывается сверху микс кавказской зелени. Сверху крошим соленый даргинский сыр и посыпаем иранскими фисташками семенами льна.
820 ₽
Розовый томат / мутабаль / микс зелени
Салат из слайсов розовых томатов, выкладываем на дип из баклажанов. Сверху кладем джонджоли, маринованную черемшу, соленый лимон и посыпаем зеленью и заатаром.
880 ₽
Салат ULLU с ягненком / горный сыр / сванские томаты
Фирменный салат с томленным 12 часов ягненком, горным сыром, миксом кавказской зелени, томатами.
1560 ₽
Табуле / лимон / орех макадамия
Салат, в основе которого черный киноа с миксом кавказской зелени, свежих томатов и огурцов, заправляется томатной водой и соком юдзу, сверху посыпается гранатом и мелко натертым орехом макадамия.
920 ₽
Чобан салат / гранат / сумах
Традиционный турецкий салат из томатов и огурцов с зеленью и гранатом, который обычно подают в Турции к мясным или рыбным блюдам. Имеет кисло-острый вкус, прекрасно освежающий в жару.
920 ₽
Салат с телятиной / печёная тыква / киноа
1220 ₽
Салат с цыплёнком / анчоус / перепелиное яйцо
1010 ₽
Пиво
Krone Blanche Bier 400ml
550 ₽
Einsiedler Pilsener 500ml
950 ₽
Einsiedler Schwarzbier 500ml
950 ₽
Krone Blanche Biere alcohol Free 450ml
380 ₽
Corona extra 330мл
650 ₽
Erdinger original 400ml
750 ₽
Супы
Куриный бульон / сумах / дюшбара
Дюшбара — это суп с пельменями из азербайджанской кухни.
870 ₽
Суп из чечевицы
Традиционный турецкий суп, пользующийся огромной популярностью. Существует много вариаций и подач, мы предлагаем свое прочтение классического восточного рецепта.
820 ₽
Тыквенный суп / каймак
Теплый суп на базе томатов, перца рамиро с добавляем пряных трав, лимона. Подаем с каймаком.
850 ₽
Бозбаш / голень ягнёнка / каштан
Наваристый бульон с томленым ягненком и овощами. В классической версии подается с картофелем, а мы добавляем еще каштан и нут.
1050 ₽
Гранатовый Гаспаччо/ананас на гриле/ фисташки
Этот гранатовый гаспачо — не просто суп, а гастрономический мост между культурами: он объединяет средиземноморскую лёгкость, кавказскую страсть к гранатам и орехам и тюркскую любовь к насыщенным фруктово‑пряным вкусам.
850 ₽1 pcs.
Окрошка на мацони/телячий язык
Освежающая летняя окрошка с кавказским характером — лёгкая, в меру пикантная и удивительно сытная. Нежный кисломолочный вкус мацони гармонично сочетается с деликатным вкусом телячьего языка, а овощи добавляют хруста и свежести.
950 ₽1 pcs.
Овощи
Мятый картофель / тархуновый айоли
590 ₽
Овощи на гриле
Баклажаны, томаты, 3 вида перцев – рамиро, красный перец болгарский и зеленый перец болгарский, цукини готовим на мангале, выкладываем на тарелку и декорируем петрушкой, маринованным луком и зернами граната.
650 ₽
Шашлык из грибов / цитрусовый йогурт
3 вида грибов: королевские шампиньоны, классические шампиньоны, вешенки, чередуем на шампуре и готовим на мангале. Намазываем на тарелку цитрусовый йогурт (каймак) и выкладываем грибы на шпажке. Поливаем оливковым маслом и посыпаем сумахом и луком...
670 ₽
Шашлык из овощей / ореховый ткемали
Легкий гарнир из овощей. Может быть как самостоятельное блюдо к вину, так и гарнир к шашлыку.
650 ₽
Шашлык из грибов / Цитрусовый йогурт
720 ₽
Свежевыжатый сок
Грейпфрут 250мл
530 ₽
Апельсин 250мл
530 ₽
Гранатовый фреш 250мл
990 ₽
Вода
Эдис газ 500мл
590 ₽
Эдис б/г 500мл
590 ₽
Гарниры
Картофель фри
Картофель фри, подаётся без соуса. Рекомендуем добавить к блюду кетчуп.
500 ₽
Рис
Рис жасмин с луком, изюмом и фисташкой.
550 ₽
На компанию
Чуду с телятиной / сыворотка / соус томатный
1850 ₽1 pcs.
Соте из морепродуктов
6750 ₽1 pcs.
10-iyun da yangilangan. Manba: Representative of the organization