Простой рецепт: как быстро приготовить маринованные шампиньоны в домашних условиях
Приготовленные в маринаде шампиньоны представляют собой вкуснейшую закуску и превосходное дополнение к праздничному столу. Разумеется, всегда есть возможность приобрести консервированный продукт в магазине. Но нужно признать, что домашний вариант получается гораздо ароматнее и полезнее.
Для приготовления вкусных маринованных шампиньонов вам потребуются:
- грибы (свежие, лучше мелкого размера) — 500 г;
- пол литра питьевой воды;
- уксус столовый (9%) или яблочный — 2 ст. л.;
- сахар песок — столовая ложка с горкой;
- соль поваренная — 1 ч. л.;
- чеснок свежий — 3–4 зубчика;
- лавровый лист — 2–3 шт.;
- перец чёрный (горошком) — 5 шт.;
- перец душистый — 3–4 шт.;
- зёрна кориандра или гвоздика (по желанию) — для аромата.
Перед маринованием нужно подготовить основной продукт. Шампиньоны необходимо тщательно промыть, удалить непригодные в пищу остатки. Крупные грибы разрезают на две либо четыре части, мелкие экземпляры можно добавлять целиком (в банке они смотрятся очень привлекательно). Сам процесс не представляет сложности даже для неопытного кулинара. Весь секрет изумительного вкуса кроется в сбалансированной заправке.
Источник: duaysaxon.ch
Пошаговый рецепт приготовления
- Возьмите глубокий сотейник или кастрюлю. Влейте туда воду, растительное масло и уксус. Сразу же добавьте соль, сахар, лавровый лист, оба вида перца и гвоздику.
- Чеснок очистите и нарежьте тонкими пластинками или пропустите через пресс. Отправьте его в кастрюлю к остальным специям. Это будет вкусный пряный маринад.
- Выложите подготовленные грибы в кастрюлю с холодной смесью жидкости и специй. Не пугайтесь, что маринада визуально мало. В процессе нагревания грибы ужмутся и отдадут сок.
- Поставьте кастрюлю на средний огонь и накройте крышкой. Как только маринад закипит, убавьте нагрев до минимума.
- Грибы готовятся быстро, примерно 15–17 минут. Этого времени достаточно, чтобы они полностью приготовились, но остались плотными. Важно не переварить шампиньоны, чтобы они не стали слишком мягкими.
- Снимите кастрюлю с плиты. Главное условие, чтобы было вкусно — дать закуске остыть непосредственно в рассоле.
- Когда маринад полностью остынет, переложите грибы вместе с жидкостью в чистую стеклянную банку и уберите в холодильник. Можно подавать к столу — будет вкусно!
